又有一地出台自动现制现售设备食品安全监管意见

近年来，以咖啡机、果汁机为代表的食品自动售货机已成为餐饮业发展的一种主要新兴商业形式，受到消费者的青睐。为促进这一新兴商业形式的发展，规范现有自动生产和销售设备食品经营活动的许可和监督，重庆市市场监督管理局近日发布了《加强自动现制现售设备食品安全监管工作的指导意见》。

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重庆市市场监督管理局发布的《加强自动现制现售设备食品安全监管工作的指导意见》，围绕适用范围、监管基本原则、新兴经营许可流程、设备报告、经营者主要责任，加强事后监管六部分，有效加强对使用自动机械设备从事食品现场生产和销售业务活动的安全监督。在适用范围方面，重庆市公共场所通过放置无人值守自动设备生产和销售食品（如果汁、咖啡、冰淇淋、小面条等）。

据《指导意见》，计划使用自动现制现售设备从事食品生产销售活动的经营者应向区域市场监督管理局提交申请，包括食品经营许可证申请、食品原料仓储（前端加工）、清洁消毒场所布局、设施设备布置图、设备资质、食品安全管理制度等信息。经过现场验证、风险评估等过程后，取得食品经营许可证的经营者还需要在设备投放后固定时间内提交设备投放的相关信息，并履行建立食品安全管理内部机构的主要责任，加强原材料检验运输、加工部件清洗消毒等环节的管理。

针对后期自动现制现售设备可能遇到的食品安全问题，《指导意见》还明确，要加强对经营者主体责任落实情况的检查，加强对经营者食品原料仓储（前端加工）场所和设备的清洗，对消毒场所进行检查，加强对机械设备的监督检查，建立协同监督机制，加强事中事后监督。

来源：重庆市市场监督管理局

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